Tavaszi karcsúsító brokkoli krémleves

Nem hiába említik annyiszor „a brokkoli az egyik legegészségesebb zöldségünk”. Ráadásul a fogyókúrázók jóbarátja is! Nem csupán erős antioxidáns és telis-tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de segít a rák megelőzésében, erősíti a csontokat és még napestig lehetne sorolni. Mindenképp érdemes tehát kipróbálni az alábbi brokkoli krémleves receptet!

Milyen növény is a brokkoli?

A brokkoli a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata és közeli rokonságban áll a karfiollal, fejes káposztával, bimbós kellel és a karalábéval is. Már a rómaiak is előszeretettel fogyasztották, hazánkban azonban csak az elmúlt 20 évben kapott igazi népszerűséget.

Miért érdemes brokkolit fogyasztani?

• Rengeteg értékes tápanyagot tartalmaz
  (béta-karotint, B1, B2, B3, B9, C vitaminokat, kálciumot és vasat)

• Segít megelőzni a rák kialakulását

• Nagyon jó immunerősítő

• Erősíti a csontokat is (kalcium és K vitamin tartalma miatt)

• Csökkenti a koleszterinszintet (oldékony rostjainak köszönhetően tisztítja a szervezetet)

• Enyhíti az allergiás tüneteket

• Csökkenti a gyulladást

• Kiváló antioxidáns

• Erősíti a szívet

• Segíti a fogyókúrát

Bátran fogyasztható nyersen, párolva, sütve, pépesítve, turmixokhoz, rántva, húsokkal egybesütve, vagy akár egy ínycsiklandozó krémlevesként is:

TAVASZI KARCSÚSÍTÓ BROKKOLI KRÉMLEVES

Hozzávalók:

• 50 dkg Broccoli Calabrese (egyenesen a kertedből)!

• 1 fej vöröshagyma

• 2 dkg vaj

• 1,5 dl tejszín

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 csipet őrölt szerecsendió

• só, bors ízlés szerint

A készítése pedig nagyon egyszerű:

Vedd elő a kedvenc lábasod, amiben a levest készíteni szeretnéd! Ezután olvaszd meg a vajat benne, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre! Ezután törd bele a fokhagymát is, keverj rajta 2-3-at és már jöhetnek is a megmosott, egyenletes nagyságúra darabolt Brokkoli Calabrese darabok. Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a brokkolikat, majd főzd addig, amíg könnyen pépesíthető nem lesz a zöldség!
Ha kész vagy, egy turmixgép segítségével pépesítsd a levesed, adj hozzá szerecsendiót, sót, borsot! Végül a 1,5 dl tejszínt is keverd bele pár gyors mozdulattal - és már kész is!

Ha szeretnéd tökmaggal, pirított bacon darabokkal, vagy akár zsemlekockával is díszítheted.

Milyen brokkolit használj a recepthez?

A Broccoli Calabrese az egyik legkedveltebb brokkoli-fajta. Küllemre hasonlít a karfiolhoz: roppanó rózsái szorosan ülnek egymás mellett. Nyári-őszi termesztésre alkalmas, sötétzöld színű fajta. Bátran fogyasztható nyersen, párolva, sütve, turmixolva, levesként, de akár le is fagyasztható. Mag vetési ideje: március – április.